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Je vous propose ci-dessous une petite recette toute simple de ma composition, l'omelette dite "paysanne".
Pour 1 omelette
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Difficulté: ✿ ✿ ✿
● Ingrédients:
- 4 oeufs
- 2 pommes de terre
- 1 tomate
- 2 champignons de Paris
frais
- 1 oignon
- persil plat
- sel
- mélange 5 baies
● Préparation:
Coupez le pied des champignons de
Paris et épluchez-les, faites-les revenir dans une poêle avec une
noisette de beurre et un peu de sel pour les dégorger. Une fois
qu'ils ont réduit, mettez-les dans une assiette.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dé. Faites-les chauffez dans la poêle. Pendant ce temps émincez l'oignon et coupez aussi la tomate en cube. Ajoutez les oignons.
Dans une jatte battez les oeufs avec le persil plat, le mélange 5 baies et une pincée de sel.
Ajoutez les tomates dans la poêle, mélangez puis versez les oeufs. Couvrez et laissez chauffer pendant 10 minutes à feu doux.
Servez accompagné d'une salade fraîche avec une sauce au vinaigre balsamique.
● Astuce:
Pour mon omelette, j'ai eu la chance d'avoir des oeufs qui venaient des poules d'un ami. La qualité est incomparable à ceux que l'on vend dans le commerce (même les oeufs bio). En cuisine il faut privilégiez la qualité !
Paul Bocuse: "Bons produits, bonne cuisine."
